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Domaine Grosset 2015


CEPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah

RENDEMENT : 35 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 32 000 cols – 14.5%vol

 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Situé à Cairanne, le domaine Grosset appartenait à Alain Grosset, beau-père de Laurent Brotte. La famille Grosset a toujours été très active dans la vie culturelle et associative du village et contribue au développement de l’AOC. Le domaine Grosset, situé au pied du vieux village, couvre une superficie de 20 ha et possède des grenaches centenaires. Il est constitué de deux types de sols différents : des marnes grises et sables et des terrasses argilo-sableuses caillouteuses. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, est idéal pour la maturité du cépage grenache.

 

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Les sols en culture raisonnée sont labourés durant l’année. Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité. La vendange est réalisée  manuellement et transportée rapidement en petits contenants pour éviter le tassement du raisin et son oxydation. On procède alors à un égrappage total, au foulage puis la fermentation est maintenue à 28°C et suivie d’une macération de 3 semaines. Les vins de syrah, mourvèdre et grenache tanniques  sont élevés en fûts de chêne français  (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins), les grenaches plus souples en cuve béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe – Intense de couleur rubis aux reflets carmin.

Nez  Nez d’une grande élégance, on est conquis par ses arômes complexes de petits fruits rouges, d’épices chaudes et de sous bois.                                                                     

Bouche En prolongement du nez, la bouche est onctueuse, épicée aves des saveurs de fruits de la forêt et pruneaux et de légères notes de poivre rouge. Cette belle structure aux tanins élégants laisse place à une fin de bouche longue et torréfiée.

 

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec terrine de faisan, risotto aux champignons sauvages, ragoût de poulet aux olives vertes, plateau de fromages bleus

MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation  vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.

 

RECONNAISSANCES

Mill. 2015 : 89

Mill. 2014 : PARKER  87-89GAULT &MILLAU 14.5/20 – WINE SPECTATOR 87 – IWC 2017 Médaille de Bronze

Mill. 2013 : WINE SPECTATOR 86 – IWC 2016 Bronze Medal

Mill. 2012: PARKER 87-89 – DECANTER 15.75 (85+) - GAULT & MILLAU 14.5/20

 

 

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