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Brotte Tavel "Les Eglantiers" rosé 2017


CEPAGES : Grenache noir, Syrah, Clairette
RENDEMENT : 46 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 25 000 cols – 14%vol
 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :
« Les Eglantiers » : Un hommage à ces rosiers arbrisseaux très présents en Méditerranée dont les couleurs rappellent la robe du vin. Leur fruit, riche en vitamine C est utilisé en médecine.
Surnommé « le roi des rosés », par Balzac. Il se disait qu’à Châteauneuf on ne ferait que du blanc et du rouge et à Tavel uniquement du rosé. Le vignoble de Tavel est situé par delà la rive droite du Rhône, en terre gardoise, sur un plateau au sud-ouest d’Orange. L’appellation peut se diviser en trois terroirs différents : sables et argiles au sud-est, terrasse d’alluvions et de galets roulés au nord-ouest, éboulis calcaire à l’ouest. Ces sols chaleureux (les cailloux reflètent les rayons du soleil pour permettre une excellente maturité) associés à un climat méditerranéen très venteux font de ce vin un rosé puissant, charnu, structuré et ample.

VINIFICATION ET ELEVAGE :
La vendange est réalisée en partie à la main pour éviter l’oxydation puis, après une macération à froid du jus en cuve avec la peau des raisins pour gagner en tanins et couleurs (entre 12 et 24heures), nous procédons à un pressurage en douceur grâce à un pressoir pneumatique moderne. La fermentation alcoolique a lieu après débourbage du moût pendant 36h et se déroule en cuve d’acier inoxydable thermorégulée pendant 8 à 10 jours entre 18° et 20°C. Nous élevons ensuite la cuvée sur lies fines sans fermentation malolactique pour conserver la fraîcheur puis la mise en bouteille a lieu au mois de mars suivant la vendange.

NOTES DE DEGUSTATION :
« Elégance et Saveurs intenses»

RobeBelle et limpide, rose avec des reflets vifs.
Nez Rappel de petits fruits rouges (griotte, fraise) avec quelques notes de fruits à chair blanche (pêche)
BoucheRévèle des saveurs de fruits frais, de fraise des bois et un léger goût acidulé, avec une manifeste rondeur, élégance et vivacité. Très charnu sur la fin.

ACCORDS METS ET VIN :
Service à 13 °C.
En apéritif ou à déguster avec terrine de poisson, lasagnes aux fruits de mer, andouillette pomme pont-neuf, salade aux quatre melons, fromage de brebis.

MILLESIME : 2016 : Une année d’exception. Vins aromatiques, puissants, ronds, fins et équilibrés pour les rouges ; frais, gras, amples et très longs pour les blancs. 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs.
 

RECONNAISSANCES
Mill. 2017 : DECANTER 91 - WINE & SPIRITS 90
Mill. 2015 : PARKER 90 - GAULT & MILLAU 15/20

Mill. 2014 : PARKER 91 - GUIDE HACHETTE DES VINS 1 étoile-– GAULT & MILLAU 14.5/20

 

 


 

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