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Brotte Muscat Doux "La Doucejoie" 2016


CEPAGES : Muscat blanc

RENDEMENT : 30 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES : 1 000 cols

 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

« La Doucejoie» : Une nom évoquant le plaisir de la dégustation de ce vin doux naturel, parfumé et onctueux.

Cherchant à établir un partenariat basé sur le respect du savoir-faire de chacun, nous travaillons aujourd’hui avec un  producteur de vin doux naturel dont le vignoble se situe à l’est du village et compte une vingtaine de parcelles de vignes âgées de 30 ans et plus. Elles sont  situées sur deux terroirs différents : des sols sableux sur la commune de St-Véran et des sols calcaires à Beaumes-de-Venise même. Exposées plein sud, elles sont abritées du mistral par la chaîne des Dentelles de Montmirail. Ces différents terroirs produisent des vins de muscat puissants, aromatiques et bien équilibrés.

 

VINIFICATION ET ELEVAGE :

La culture est raisonnée. Les vendanges se font manuellement lorsque le raisin est à pleine maturité. Après un tri des baies dans le vignoble et un transport rapide à la cave, on réalise une vinification traditionnelle. Après pressurage, les jus sont débourbés de 24 à 48 heures. La fermentation est réalisée en cuve inox thermo-régulée (14-16°C). Lorsque l’on atteint la dose de sucre souhaitée, on procède au mutage (étape d’ajout d’alcool pur nécessaire à la production de vin doux naturel). Après filtration, la cuvée est mise en bouteille au mois de mars suivant la vendange.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

« Soyeux et Equilibre, Saveurs intenses »

Robe –  Dorée, brillante et limpide.

Nez   Arômes très puissants où se détachent des notes minérales, fruitées, de pêches blanches, d’abricots, de miel, d’agrumes et d’acacia.

Bouche Riche et pleine. Equilibre parfait entre arômes présents au nez, sucre, acidité et alcool pour obtenir un vin ni trop lourd ni trop gras. Il se caractérise par sa finesse, son élégance et son onctuosité.

 

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 11 °C.

En apéritif ou à déguster avec foie gras confit, poulet au curry et autres plats épicés. En dessert, tarte tatin,  fruits confits ou millefeuilles à la vanille…

 

 

 

MILLESIME :

2017 Une belle année de faible rendement. De belles richesses en sucre et des couleurs profondes, les vins rouges sont puissants, ronds et équilibrés. En blanc et rosé, les vins sont gras, amples et ont pu garder de la fraicheur. 2016 : Une année d’exception. Vins aromatiques, puissants, ronds, fins et équilibrés pour les rouges ; frais, gras, amples et très longs pour les blancs.

 

 


 

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