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BROTTE Rosé Paradis 2019


CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah

RENDEMENT : 45 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES : 20 000 cols

 HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Pour obtenir la meilleure qualité possible, nous sélectionnons autour de la commune de Laudun dans le Gard ainsi qu’autour de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse des terroirs aux faibles rendements. Ces vignobles, situés sur des secteurs au microclimat relativement froid en été permettent de conserver un maximum de fraicheur.

Toujours dans cette optique qualitative, la viticulture est raisonnée, avec une taille sévère en hiver, le travail du sol régulier et des vendanges en vert, pour limiter le rendement si nécessaire. La vendange est réalisée à maturité optimale.

 

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Les cépages sont assemblés directement à la réception. Le pressurage pneumatique est réalisé directement à faible pression. Une partie des jus provient aussi de saignées de cuves de rouge sur grenache. Après débourbage du moût pendant une nuit à 10°C, la fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable thermorégulée à une température comprise entre 16°et 18°C pour conserver un maximum d’arômes. Nous ne réalisons pas la fermentation malolactique pour conserver toute la fraîcheur et procédons à un élevage pendant 6 mois sur lies fines en cuve d’acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée au mois de mars suivant la vendange.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

« Fraicheur et Fruité »

Robe –  Eclatante robe grenadine pâle.

Nez  Subtil, délivrant des arômes de cerises noires, de fruits d’été, d’agrumes légèrement relevé par des notes d’amande douce.

Bouche L’attaque franche laisse entrevoir un vin frais et fruité avec des notes de cerises et  autres fruits rouges. L’équilibre entre une belle rondeur et une belle vivacité en fait une cuvée pleine de croquant et de fruits.

Quelques arômes d’amandes fraiches lui confèrent une très belle longueur.

 

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 9 ou 10 °C.

En apéritif ou à déguster avec soupe au pistou, taboulé, anchoïade, aïoli, salade estivale,  charcuteries, émincé de poulet et ses petits légumes.

 

 

 

               

 

 

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