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Père Anselme Châteauneuf-du-Pape La Fiole du Pape rouge





CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah

RENDEMENT : 35 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES : 550 000 cols

 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Cette cuvée chère à notre maison, et portant la signature Père Anselme, a été créée en 1952 par Charles Brotte, dans le cadre d’un concours local de créateurs céramistes provençaux. La forme originale et étonnante de sa bouteille rappelle le mouvement sauvage et typique du cep de vigne dans le Mistral. La Fiole, « Phiala » en latin, signifie notamment « flacon précieux ». Nous en possédons l’exclusivité. « Pape » évoque le cru de Châteauneuf-du-Pape ainsi que la présence des Papes dans la région et le village au Moyen Age. Le poudrage doré anthracite de la bouteille rappelle les vins d’antan.

Le vin est unique et de qualité constante. Une dominante de Grenache, une part importante de vins de Réserve de la Maison – 30 à 40% (pour certains vieillis 5 années) lui confèrent fruité, fraîcheur et maturité, intensité et rondeur. Le vin peut être savouré immédiatement ou gardé 5 à 7 ans.

La Fiole du Pape est aujourd’hui le Châteauneuf-du-Pape le plus vendu au monde.

 

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Vendange manuelle. Triage et mise en cuve des raisins éraflés et foulés. Vinification séparée des différents cépages. Macération (20 jours) et fermentation alcoolique et malolactique en cuve béton revêtu. Sélection rigoureuse et mariage final des vins de réserve - 30 à 40% (élevés en foudres de chêne centenaires, pour certains 5 années) afin d’obtenir un Châteauneuf-du-Pape au style constant, d’une maturité et d’une rondeur certaines. 15 à 20 vins composent la symphonie de La Fiole du Pape.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe Rubis profond et brillant.

Nez   Notes fruitées et épicées évoluant vers des arômes rappelant fruits mûrs, cerises à l’eau-de-vie, épices, truffes.

Bouche Elégante et bien équilibrée, charnue, puissante, aux arômes persistants offrant un grand plaisir de dégustation : fruits (cassis, confiture de fraises), épices douces (poivre, clou de girofle) ...

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec tartare de bœuf et ses petits légumes, sanglier en sauce, moussaka, plateau de fromages bleus, fondant au chocolat et son coulis  de cerise.

 

RECONNAISSANCES
Année 2018 : GILBERT & GAILLARD 2018 Médaille d’Or
Année 2017 : GILBERT & GAILLARD 2017 Médaille d’Or
Année 2016 : PARKER 88 - GILBERT & GAILLARD 2016 Médaille d’Or
Année 2015: GAULT & MILLAU 16/20 - WINE SPECTATOR 87

Année 2014: WINE SPECTATOR 88 - JANCIS ROBINSON 16.5/20 - PARKER 89