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Notre démarche qualitative


Dans nos vignes:

Afin d’aller au terme de notre démarche qualitative, au Domaine Barville, nous sélectionnons, cep par cep, les meilleures grappes de raisin. A l’heure des vendanges, nous effectuons deux passages : le premier pour notre cuvée classique et le deuxième pour nos cuvées prestiges.

Nous appliquons dans chacun de nos vignobles une culture raisonée et une intervention minimaliste, travaillant en harmonie avec dame nature de façon à être son allier et non son maître.

Parce qu’apprendre est une évolution permanente, nous consultons aussi un ingénieur agronome spécialisé en viticulture, et un conseiller-œnologue spécialisé dans l’élaboration des Crus de la Vallée du Rhône méridionale.


Dans nos chais :

Le matériel vitivinicole évolue aussi. Dernièrement, nous avons investi dans un « Égreneur », matériel de tri sélectif de dernière génération permettant de séparer la rafle du raisin en douceur sans écraser la baie.

Pour nos têtes de cuvée, nous effectuons une mise en bouteille par gravité pure sans aucune filtration. A la fin de leur élevage, ces vins non-filtrés sont déplacés en micro-cuve inox sans aucun pompage et placés sur une plateforme surélevée.

Nous limitons l'agitation et le pompage de ces vins, ce qui permet de les protéger de l’oxydation. L'objectif de cette démarche est de réduire au maximum l’apport en soufre lors de la mise en bouteille et de conserver les qualités gustatives liées à chacun de nos terroirs. Nous souhaitons conserver l’authenticité de nos vins en les traitant de manière la plus naturelle possible.