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CDR Esprit Barville rouge 2015



CEPAGES : Grenache, Syrah

RENDEMENT : 38 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 120 000 cols – 14%vol

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Châteauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.

Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.

VINIFICATION ET ELEVAGE :

La vinification est de type traditionnel : après un léger foulage, cuvaison en cuve béton revêtu durant 15 à 20 jours à 28°-30° degrés. Nous procédons à deux remontages journaliers, délestage et batônnages des lies pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est suivie d’un élevage de 8 à 12 mois en foudres de chêne centenaires et cuves béton. La mise en bouteille a lieu à l’automne, hiver l’année suivant la vendange.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe –  Rouge profond avec des reflets légèrement tuilés.

Nez  Ouvert sur des arômes de petits fruits à noyaux, de fruits à l’eau de vie, d’épices (poivre, thym) et de garrigue.

Bouche Chaleureuse, souple, soyeuse, ample et élégante avec des tanins très fins. Des notes de sous-bois et de réglisse accompagnent en fin de bouche les arômes de fruits rouges sauvages et de cerises noires.

 

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec une omelette de champignons frais, un filet de bœuf, une blanquette de veau ou un couscous. En dessert avec un gâteau au chocolat et à la cerise.

 

MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation  vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.

 

RECONNAISSANCES

Mill. 2015 : PARKER 88

Mill. 2014 : PARKER 88-90 - GUIDE HACHETTE DES VINS 2 étoiles – WINE SPECTATOR 84 – DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016 Commended 15.75 (85) – IWC 2017 Médaille de Bronze

Mill. 2013 : PARKER 87 – W&S 88

Mill. 2012 : GUIDE HACHETTE DES VINS 2 étoiles - GAULT & MILLAU 14/20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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