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CDR Esprit Barville rosé 2016


CEPAGES : Grenache noir, Clairette, cinsault, Syrah

RENDEMENT : 45 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 20 000 cols – 13%vol

 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Chateauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.

Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Nous assemblons les cépages directement à la réception après un tri sévère sur table. Le pressurage pneumatique en douceur est direct à faible pression. Une partie des jus provient aussi de saignées notamment sur grenaches. Après débourbage du moût à froid pendant une nuit à 10°C, la fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable thermorégulée à une température basse entre 16°et 18°. Nous ne faisons pas de fermentation malolactique pour conserver toute la fraîcheur et procédons à un élevage pendant 6 mois sur lies fines avec batônnages réguliers en cuve d’acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée au mois de mars, avril suivant la vendange.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe –  Eclatante robe grenadine pâle à reflets violets.

Nez  Subtil, délivrant des arômes de fruits d’été, d’agrumes et de fruits rouges.

Bouche  L’attaque franche laisse entrevoir un vin frais et fruité avec des notes de fraises et  autres fruits rouges. L’équilibre entre un très joli gras et une belle vivacité est parfait.

Quelques arômes d’agrumes, d’amande douce et de cerises s’associe à une très belle longueur.

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 9 ou 10 °C.

En apéritif ou à déguster avec soupe au pistou, taboulé, anchoïade, aïoli, salade estivale, charcuteries, émincé de poulet et ses petits légumes.

 

MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation  vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.

 

RECONNAISSANCES

Mill. 2015 : PARKER 87 - GAULT & MILLAU 13.5/20

 

 

 

 

 

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