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La Fiole du Pape





CEPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

RENDEMENT : 35 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 550 000 cols – 14%vol

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Cette cuvée chère à notre maison a été créée en 1952 par Charles Brotte dans le cadre d’un concours local. Son étrange et unique forme de bouteille rappelle le mouvement sauvage et typique du cep de vigne dans le mistral. Nous en possédons l’exclusivité.

Ce vin est un savant mélange de plusieurs millésimes provenant de nos meilleures cuvées, vieillis selon notre tradition et un savoir-faire ancestral. La Fiole du Pape est aujourd’hui la bouteille de Châteauneuf-du-Pape la plus vendue au monde.

VINIFICATION ET ELEVAGE :

Vendange manuelle. Triage et mise en cuve des raisins éraflés et foulés. Vinification séparée des différents cépages. Macération (20 jours) et fermentation alcoolique et malolactique en cuve béton revêtu. Elevage des vins bruts en foudres de chêne traditionnels centenaires pendant  1  à 5 ans. Sélection rigoureuse et mariage final des vins de réserve de différents millésimes afin d’obtenir un Châteauneuf au style constant et d’une maturité certaine. Il est mis en bouteille à son apogée.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe  Rubis profond et brillant.

Nez   Notes fruitées et épicées évoluant vers des arômes rappelant  fruits mûrs, griottes, épices, truffe et cèdre.

Bouche  Elégante et bien équilibrée, charnue, puissante, aux arômes persistants offrant un grand plaisir de dégustation.

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec tartare de bœuf et ses petits légumes, sanglier en sauce, moussaka, plateau de fromages bleus, fondant au chocolat et son coulis  de cerise.

 

RECONNAISSANCES

Année 2017 : PARKER 88 - GILBERT & GAILLARD  2017  Médaille d’Or

Année 2016 : PARKER 88 - GILBERT & GAILLARD  2016  Médaille d’Or – WINE SPECTATOR 86

Année 2015: GAULT & MILLAU 16/20 - WINE SPECTATOR 87