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Château de Bord 2013


CEPAGES : Grenache

RENDEMENT : 35 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 9 000 cols – 14.5%vol

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

Le Château de Bord est la propriété familiale de Laurent Brotte. Vignoble de 22ha à Laudun, le domaine possède aussi deux parcelles de 2 ha sur Châteauneuf-du-Pape. Situées dans le quartier des Serres proches des Gallimardes et dans le secteur Cabrières, aujourd’hui âgées de 40 ans d’âge en moyenne, les vignes s’épanouissent sur des sols alluvionnaires de sables et de galets roulés et profitent de la chaleur emmagasinée et restituée pendant la nuit pour acquérir la parfaite maturié.

VINIFICATION ET ELEVAGE :

La culture est raisonnée et les travaux en vert sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité. La vendange est réalisée manuellement en caissettes de 12 kg pour éviter le tassement des raisins. Ceux-ci sont égrenés et triés à la baie grâce au viniclean. La fermentation est naturelle et la macération dure 4 semaines environ. Nous travaillons uniquement en pigeage (sans pompage). Les jus sont entonnés en fût de chêne français d’un vin, font leur fermentation malolactique en barriques et sont élevés 18 mois. La mise en bouteille se fait par gravité sans filtration.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe – Couleur rubis sombre aux reflets violacés.

Nez  Puissant, il exalte des arômes de fruits noirs et de réglisse relevés par des notes torréfiés et vanillés.                                     

Bouche  Ample, massive, aux tanins souples, la bouche présente une superbe longueur. Les touches de réglisse, de cacao et de garrigues sont parfaitement en harmonie et relèvent la finale.

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17°C.

A déguster avec confit de canard, filet de bœuf truffé, daube provençale traditionnelle ou civet de lièvre aux cèpes.

 

RECONNAISSANCES

Mill. 2013: PARKER 89 - JANCIS ROBINSON 17/20 - WINE SPECTATOR 88 – GUIDE HACHETTE DES VINS sélection

 

 

 

 

 

 

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