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Châteauneuf "Les Hts de Barville" 2015

CEPAGES : Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc

RENDEMENT : 35 hl/ha

NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 28 000cols – 13.5%vol

 

HISTOIRE ET VIGNOBLE :

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est surtout connue pour ses vins rouges. Cependant, elle produit aussi environ 6% de vins blancs d’excellente facture. « Les Hauts de Barville » est produit en grande partie sur notre Domaine Barville qui se trouve à l’ouest du village de Châteauneuf-du-Pape. Sur les 15 hectares du domaine 2.10 hectares sont vinifiés en blanc. Afin d’obtenir davantage de complexité et tirer le meilleur de notre potentiel de vinification, viennent s’ajouter à nos grenaches et roussanne, les bourboulenc et clairette de deux vignerons partenaires dont les raisins proviennent des terroirs exceptionnels de Rayas.

 VINIFICATION ET ELEVAGE :

Les raisins sont récoltés à pleine maturité et vendangés à la main très tôt le matin pour limiter l’oxydation. Egrappés puis pressés en douceur (pressoir pneumatique). Le jus est débourbé et fermenté pendant deux semaines. Nous ne réalisons pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur. La vinification et l’élevage de 6 mois se passent en cuve d’acier inoxydable. La cuvée est mise en bouteille en mars, avril de l’année suivant la vendange.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe – Jaune paille soutenu aux reflets lumineux.

Nez  Attaque très florale (fleurs blanches) et fruits à chair blanche évoluant sur des notes de noisettes beurrées. On note souvent des fragrances de miel lors du vieillissement.

Bouche  La bouche est ample et les sensations de gras et les parfums de miel et de fruits frais (pêches, groseilles blanches) laissent place à une finale tout en longueur et en élégance sur des notes citronnées.

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 13 °C.

A servir en apéritif ou à déguster avec mesclun de salades au chèvre rôti, croustillant de bar au foie gras, homard rôti aux épices douces, poulet aux écrevisses, tarte tatin, crème caramel.

 

MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs.

 

 

RECONNAISSANCES

Mill.2015 : WINE SPECTATOR 92 – PARKER 90

Mill. 2014 : GUIDE HACHETTE DES VINS - REVUE DU VIN DE FRANCE 14/20 - WINE SPECTATOR 88 - PARKER 88 – BETTANE & DESSEAUVE 15/20

Mill. 2013 : REVUE DES VINS DE FRANCE 15/20 - GAULT & MILLAU 17/20 - WINE SPECTATOR 90 - PARKER 89

 

 

 

 

 

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